22 de julio de 2013

Torta de Garbanzos y Verduras

Buenos días !!
Hacia ya bastante tiempo que no subíanada, he ido algo desconectada, pero ya estoy de vuelta con nuevas y ricas recetas !!!
Hoy os traigo una receta riquísima, super fácil de hacer y que te salva una comida en cualquier momento.
La receta es de una rica Torta vegetariana de Garbanzos y Verduras, una receta que probé hace tiempo de mi amiga Julia, y que me dejó cautivada, y cada vez que iba a su casa siempre le preguntaba si iba a hacer jejeje.
Espero que os guste tanto como a mi ;) Allá vamos !!!!


INGREDIENTES : (Las verduras podéis añadir o suprimir lo que queráis, esta rica torta admite todo lo que le pongamos)

  • 250 Gr de harina de garbanzo (la podéis encontrar en Herboristerías y tiendas de dietética o similares)
  • 1 Vasito de aceite (tamaño vaso de vino)
  • Una pizca de curry y comino picado 
  • Verduras, en mi caso lleva : 1/2 Calabacín pequeño, 1/4 Berenjena, 1/2 Puerro, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 1/2 Cebolla y 1 patata pequeña. (Como ya he dicho le podéis poner el tipo de verdura y cantidad que más os guste)



1) Cortamos todas las verduras en dados pequeños y sofreimos en una sartén o wok con un poco de aceite.
2) Mientras se acaban de rehogar, vamos poniendo en un bol grande la mezcla de la harina, el aceite y las especias, y vamos removiendo hasta dejar una masa fina y sin grumo tipo puré.
3) Precalentamos el horno unos 10 minutos a 170º
4) Con la verdura ya rehogada la mezclamos a la harina, y removemos bien, hasta que esté todo bien integrado.
5) Ponemos en una bandeja rectangular la mezcla, sobre papel sulfurizado para evitar que se pegue.
6) Horneamos unos 20-30 minutos a 170º. A partir de los 20 minutos vamos mirando si ya está cocinada, pinchando el centro con un tenedor.


Una vez esté cocinada tiene que quedar una textura similar, doradita por fuera y al corte compactada por dentro, aunque este tipo de harina a veces tiende a desmontarse un poco cuando cortas la torta.


Podemos tomarla templada o fría de nevera como cena rápida, que está de lujo!
La podéis acompañar con pisto casero, o en mi caso yo la he acompañado con una ensalada de lechuga, champiñon, dátiles y zanahoria, y un poco de Olivada casera (que ya os subiré también la receta en breve) ;)


Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla, porque de verdad que no tiene desperdicio, y como os comentaba, fresquita de la nevera con un poquito de ensalada, y te salva una cena rápida ;)
Ya me contáis que tal !!!

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