7 de mayo de 2012

Empanada Campera










Aqui tenemos una receta de otra variante de empanada. En este caso la he bautizado como Empanada Campera.
Esta empanada fué para un cumple como se aprecia en la imágen.

Realmente como ya expliqué para la receta de la empanada de atún, para este tipo de empanadas, lo más importante es hacer bien la masa....lo demás, se agrega el relleno que cada uno quiera....carne, pescado, verduras...cada uno a su gusto ;)
Os explico concretamente esta que es lo que lleva.

Ingredientes Masa de Pizza (4-6 raciones)
  • 250 Gr Harina
  • 75 Ml Agua
  • 50 Ml Aceite Oliva
  • 25 Ml Vino blanco
  • 20 Gr levadura fresca, o 1 sobrecito liofilizada 
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • Pizca Cucharadita de azúcar
Ingredientes relleno
  • 1 Cebolla
  • 1 Latita de maiz dulce
  • 150 gr de Guisantes 
  • 3 Cucharadas soperas de tomate triturado o frito 
Preparación

Mezclamos en un bol al agua, el vino blanco y el aceite y añadimos el azúcar y la levadura y se mezcla todo hasta su completa disolución. Agregams ahora la harina y la sal, y se mezcla todo. Lo ponemos sobre una superficie cuando ya tengo una textura más compacta, y lo trabajamos con las manos hasta que quede una masa homogénea. Una vez esté bien amasada, se mete de nuevo en el bol, y se tapa con un trapo limpio y la dejamos reposar 30 minutos.

Por otra parte, en una sartén sofreimos todos los ingredientes, durante unos 10-12 minutos, y cuando veamos que ya estén listos, apartamos del fuego y dejamos enfriar.


Vamos de nuevo con la masa....Aplanamos con el rodillo la parte de la base, dándole forma rectangular como la bandeja, y la ponemos sobre la bandeja del horno (con papel de hornear o aluminio sobre la bandeja). Para transportar la base y que no se rompa, podemos ir enrollándola sobre el rodillo, y transportarla a la bandeja.

Una vez tengamos la base, simplemente ponemos el relleno, respetando un márgen de unos centímetros para poder sellarla, y previamente habremos reservado una pequeña parte de la masa para la decoración.

Para hacer la decoración tipo rejilla, aplanamos la parte de la masa reservada, y vamos cortando a tiras, que iremos colocando sobre la empanada hasta completarla toda como se ve en la imagen.
Luego simplemente como en la receta de la "Empanada de atún" (http://cocinaconlara.blogspot.com.es/2012/04/empanada-de-atun.html)
presionamos la parte de los laterales con los dedos, dándole la forma que se aprecia para poder sellarlo.
Luego pintamos la masa con huevo y a hornear 30 minutos a 200º y listo !!! 
Enfriar y servir ;) Todo un éxito !!!

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis pronto en práctica !!!







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